. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Publicación: 23/02/2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Páginas: 320 Edición ilustrada Tamaño: 15,00 x 24,00 cm Encuadernación: rústica con solapas ISBN: 978-84-17044-73-2 IBIC: WB; HB Colección: Gastronomía PVP: 19,95 € | ![]() | DelicatessenGuía gastronómica de los alimentos gourmet de los cinco continentes En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad. |
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